Σύμφωνα με έρευνα, που πραγματοποιήθηκε στο Ιλινόις του Σικάγο, η «μαύρη» σοκολάτα μπορεί να «κατεβάσει» την πίεση σε άτομα με υπέρταση. Αυτή η μικρή έρευνα δεν είναι δυστυχώς αρκετή και θα πρέπει να γίνουν άλλες, μεγαλύτερης διάρκειας, πριν οι γιατροί προτείνουν κάποια θεραπεία με βάση τη σοκολάτα.
Δεκατρείς ενήλικες με μέτρια υπέρταση, έτρωγαν μία ποσότητα 100 γραμμαρίων σοκολάτας τη μέρα για δύο βδομάδες. Οι μισοί κατανάλωναν λευκή και οι άλλοι μισοί «μαύρη» σοκολάτα.

Η «Μαύρη Σοκολάτα» ή «Σοκολάτα Υγείας» περιέχει φυτικές ουσίες οι οποίες ονομάζονται πολυφαινόλες, ένα συστατικό για το οποίο πιστεύουν οι επιστήμονες ότι είναι υπεύθυνο για τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού όσον αφορά την καρδιά. Οι πολυφαινόλες έχουν αποδείξει ότι ελαττώνουν την πίεση στα ζώα.

Στα άτομα της ομάδας που κατανάλωσαν λευκή σοκολάτα, η πίεση παρέμεινε σταθερή. Όμως μετά από δύο εβδομάδες, η «υψηλή» πίεση της ομάδας που κατανάλωσε «μαύρη» σοκολάτα, έπεσε κατά μέσο όρο πέντε μονάδες. Η «χαμηλή» πίεσή τους έπεσε μόλις δύο μονάδες.

Αν και η πίεσή τους δεν έπεσε στο επιθυμητό όριο, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η «μαύρη» σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον για να μειώσει την «υψηλή» πίεση. Όσον αφορά τα συγκεκριμένα άτομα, δεν αύξησαν το βάρος τους γιατί πολύ απλά αντικατέστησαν τα γλυκά που θα έτρωγαν σε δύο βδομάδες με τη σοκολάτα.